红烧大排
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红烧大排相信是最最普通的家常菜，每家每户应该都会有这样的菜谱。这次的大排，在制作的过程中跟以前稍稍不同，没有裹蛋液跟淀粉进行油炸，只是依靠之前的腌制而小煎了一下，结果一样有很好的口感。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 大排洗净，用厨房餐巾纸擦干。 -
2. 用刀背将大排轻轻敲打一遍，正反两面都要。 -
3. 放少许生抽腌制一下，约半小时。 -
4. 放少许油，煎一下大排。 -
5. 锅中少许油，加入姜葱洋葱干辣椒等快炒一下，加入冰糖炒出糖色。 -
6. 加入大排炒一下，加入酒及水。 -
7. 煮至大排酥软，水分较少时收汁。
小贴士
这个家常菜觉得每家都有自己独特的味道。
