麻鸭烧土豆
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不同地方的人生活习俗也有所不同，记得以前在深圳工作时有一帮要好的福建籍朋友，她们过年过节就会吃鸭来庆祝，因为我那时一个人在外，常被她们拉回家里蹭饭吃，受她们影响，我现在也会常买鸭来烧菜煲汤，回味曾经的美味及友谊。
步骤
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1. 把鸭子处理干净在清水中泡半小时，中间换三次水。 -
2. 土豆去皮切丁。 -
3. 切好姜蒜，准备好冰糖及香料。 -
4. 冷油把冰糖下锅，小火烧热。 -
5. 把冰糖熬熔，起小泡泡呈棕色时最佳。 -
6. 把鸭块控水迅速下锅裹上糖色。 -
7. 把姜蒜及香料下锅炒出香味。 -
8. 把土豆下锅。 -
9. 调入适量老抽。 -
10. 加入适量五香粉。 -
11. 加入一大碗水，盖上盖子大火烧开，转小火煮20分钟左右。 -
12. 煮至肉熟，土豆变软时加入盐调味即可。
小贴士
1.炒冰糖时要小火，冰糖熔化起泡泡时把鸭块快速下锅，糖炒过头的话整道菜就会有焦苦味。
2.杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
2.杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
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这道菜的其他做法
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麻鸭烧土豆
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