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红烧茄子的做法家常图

红烧茄子的做法家常图

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时间: 30分钟-1小时

食材

黑皮茄子

2个

菜籽油

适量

盐

适量

红烧酱油

适量

胡椒粉

适量

辣椒粉

适量

豆瓣酱

适量

大蒜

适量

小葱

适量

步骤

1. 黑皮茄子洗净切滚刀。
2. 坐锅烧热后放菜籽油。
3. 烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸，炸至金黄色捞出控油。
4. 锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。
5. 放入炸过的茄子。
6. 豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。
7. 均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入，稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了。

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