五花肉烧腐竹
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有很多食材，虽然不是肉，但烹炒后口感香醇，味道不次于肉，而且相对营养更丰富。这样的食材有杏鲍菇、豆腐、香干、还有腐竹。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3-5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 腐竹泡发切均匀小段，五花肉切块 -
2. 五花肉入油锅煸炒至油份溢出 -
3. 五花肉中加入八角 桂皮 香叶 白糖 干辣椒 盐 老抽 料酒 醋和适量水烧煮一会儿 -
4. 腐竹加入五花肉中继续烧煮一会儿 -
5. 青椒丝加入锅中，调入胡椒与鸡精翻炒片刻即可
小贴士
腐竹不要泡发太长时间,泡太烂烧出来就没有那种劲道,红烧腐竹要带点嚼头才好吃！
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