农家笋干炒腊肉
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1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 腊肉切片。 -
2. 泡好的笋干洗净切条。 -
3. 青椒切丝，葱蒜切碎。 -
4. 热油炒香蒜粒和葱头。 -
5. 倒入笋干翻炒。 -
6. 炒干部分的水分 。 -
7. 淋入生抽，加入适量的盐炒匀。 -
8. 加入腊肉一起翻炒。 -
9. 加入料酒炒匀。 -
10. 炒至均匀上色。 -
11. 加入青椒翻炒。 -
12. 炒熟入味，最后撒上葱花即可。 -
13. 上菜了！
小贴士
笋干要先炒去部分的水分。
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这道菜的其他做法
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