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青柠酸汤鱼片怎么做？

青柠酸汤鱼片怎么做？

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鱼头腌制10分钟，热油下鱼头、鱼段煎至变色，加葱姜、水炖汤调味料备用。鱼肉切片腌制片刻，热油爆香野山椒、葱姜，下配菜、盐炒至入味，倒入鱼汤中放入柠檬、鸡精烧开，再放入鱼片煮熟即可

时间: 30分钟-1小时

食材

乌鱼

1条

青柠檬

1个

野山椒

适量

泡椒

适量

泡仔姜

适量

葱

适量

姜

适量

莴笋

适量

藕

适量

豆芽

适量

植物油

适量

鸡精

适量

木耳

适量

步骤

小贴士

青柠酸汤鱼片，重点在汤底，一定要够鲜；其次才是恰到好处的酸和辣。在口感上要有层次的变化，不能一味的酸。

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