干锅土豆片
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去外面吃饭，两个人点的最多就是干锅。味儿好，下饭，量又足。吃了一道又一道，自己也琢磨了一下，今儿这个挺成功。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 土豆切片，五花肉切2毫米厚的片，青蒜切段，红辣椒切大段，姜切片，大蒜拍一下不用切。 -
3. 锅里加入平时炒菜多一点的油，煎爆土豆片。 -
4. 土豆片两面焦黄，有点粘连时出锅。 -
5. 余下的油滑入肉片，大火煸炒。 -
6. 炒至肉变焦，肥肉的油出来了，下入辣椒、大蒜和姜。 -
7. 翻炒几下后，下入郫县豆瓣酱，快速翻炒。 -
8. 加入老抽着色，控制一下火候，别焦了。 -
9. 淋入少量的清水。 -
10. 烧开后，加入炸好的土豆片。 -
11. 加入鸡精和盐后，再加入青蒜，翻炒至青蒜变稍软，出锅。
小贴士
若想五花肉切的薄，可提前放进冷冻冷藏均可，那样就可切出了。青蒜不能加太早，易熟。
