酒香红椒碎
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红辣椒和葱姜蒜是家常的常用烹调小料，红辣椒用途广泛，可以晾干成干辣椒，也可以做辣椒酱。特别是制作剁椒，更是离不开红辣椒。今年败了一个能绞蔬菜的切菜器，免去了剁辣椒的麻烦，就用这个工具制作一款“酒香红椒碎”。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 主辅料： 红辣椒、姜、蒜。 -
2. 把姜切碎。 -
3. 把大蒜切粒。 -
4. 红辣椒洗净去蒂，放入切菜器里。 -
5. 转动切菜器，将其绞碎。 -
6. 放入备用的姜末、蒜粒。 -
7. 再转动切菜器搅匀。 -
8. 加适量的盐、白糖、味精、白酒。 -
9. 搅拌均匀即成酒香浓郁的红椒碎。 -
10. 即食、烹制菜肴都可以，也可以装入干净的瓶中冷藏保存。
小贴士
1、最好用高度白酒。
2、盐、白糖、味精的用量不宜过多，稍稍提味即可。
2、盐、白糖、味精的用量不宜过多，稍稍提味即可。
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