素炒藕片
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藕,又称莲藕,除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。生吃鲜藕能清热解烦,煮熟的藕性味甘温,健脾开胃。晚餐为了不发胖,都是吃素食,一节藕,清炒时放些胡萝卜、青椒之类的,颜色既好看又营养均衡。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 准备食材:藕、青椒和胡萝卜。
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2. 胡萝卜切片,备用。
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3. 青椒切片,放碗里备用。
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4. 葱切片,姜切丝。
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5. 藕放沸水里烫下,切成均匀的薄片。用清水多洗几次,去掉淀粉。
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6. 锅热油,加入葱和姜爆香,再加入辣椒片。
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7. 加入胡萝卜片一起翻炒。
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8. 最后加入莲藕片,大火炝炒几分钟后调入盐和鸡精即可。
小贴士
1.事先将藕用沸水烫一下,可以防止藕发生变色,这样炒起来也容易。
2.炒藕片时越炒越粘,可加少许的清水,这样既好看又使炒出来的藕片又白又嫩。
2.炒藕片时越炒越粘,可加少许的清水,这样既好看又使炒出来的藕片又白又嫩。
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