素炒藕片
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藕，又称莲藕，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。生吃鲜藕能清热解烦，煮熟的藕性味甘温，健脾开胃。晚餐为了不发胖，都是吃素食，一节藕，清炒时放些胡萝卜、青椒之类的，颜色既好看又营养均衡。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 准备食材：藕、青椒和胡萝卜。 -
2. 胡萝卜切片，备用。 -
3. 青椒切片，放碗里备用。 -
4. 葱切片，姜切丝。 -
5. 藕放沸水里烫下，切成均匀的薄片。用清水多洗几次，去掉淀粉。 -
6. 锅热油，加入葱和姜爆香，再加入辣椒片。 -
7. 加入胡萝卜片一起翻炒。 -
8. 最后加入莲藕片，大火炝炒几分钟后调入盐和鸡精即可。
小贴士
1.事先将藕用沸水烫一下，可以防止藕发生变色，这样炒起来也容易。
2.炒藕片时越炒越粘，可加少许的清水，这样既好看又使炒出来的藕片又白又嫩。
2.炒藕片时越炒越粘，可加少许的清水，这样既好看又使炒出来的藕片又白又嫩。
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