改良版泰式咖喱虾
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多次做咖喱虾，以前都是把配菜放里面一起煮，菜比较乱也容易煮烂，不美观也不好吃，另外这次咖喱酱中放入半个生鸡蛋，使酱汁更加浓厚。。这道菜伴米饭和沾法棍面包吃，都是不错的选择。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 虾洗净，挑去上下两个虾线。 -
2. 洋葱、彩椒，西芹，绿菜花、茭白等辅料切丁。 -
3. 准备葱姜，咖喱粉，椰浆和牛奶。 -
4. 起油锅，煸炒配菜。。炒洋葱或者茭白。 -
5. 放入彩椒和芹菜。 -
6. 放入绿菜花。 -
7. 炒熟盛出。 -
8. 打一个鸡蛋，将椰浆和牛奶倒碗中咖喱酱会咖喱粉。 -
9. 咖喱酱或咖喱粉与辣椒油混合。 -
10. 放入半个打散的鸡蛋，放入少许清水。 -
11. 起油锅，放入葱姜。 -
12. 分批放入虾油煎，注意如果虾伸直，用筷子夹一下。 -
13. 全部虾都下锅。 -
14. 煎到虾出红油。 -
15. 倒入调制好的咖喱酱，放入盐。 -
16. 放入牛奶，熬一会，关火。 -
17. 放入椰浆。 -
18. 将虾拣出来摆在盘中。 -
19. 表面撒上配菜。 -
20. 倒上锅中的咖喱椰奶酱，摆上薄荷叶。 -
21. 打包带走。
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