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糖醋肉丁

糖醋肉丁

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糖醋肉丁，送给自己的开学礼。秋天的阳光，把肉丁照得油亮的橙红色，如茄汁那般的酸甜惹人。即使砸我是复读机我也要说：酸甜口味神马的最下饭了！

时间: 10-30分钟

食材

猪肉

200g

油

适量

盐

少许

香醋

4匙

料酒

1匙

糖

3匙

老抽

1匙

生抽

1匙

黑胡椒

少许

水

适量

蒜头

2小瓣

水淀粉

少许

步骤

1. 准备猪肉一块，洗净备用。
2. 猪肉切细丁后，用油，盐，黑胡椒粉，淀粉抓腌一下。
3. 锅烧热，放少许油炒香肉丁。
4. 炒香肉丁，浇入料酒继续炒香。
5. 浇入料酒炒出香气后，倒入少许香醋，生抽和老抽的混合酱油翻炒至肉丁均匀上色。
6. 兑入适量的水，没过肉丁的三分之二左右；加入糖，大火烧开转中小火继续十分钟左右。
7. 十分钟后，倒入少许香醋调味(根据自己的喜好口味)。
8. 少许盐调味，大火稍微收汁即可。

小贴士

【CSY温馨提示】
常用糖醋汁的比例水，醋，糖，老抽，料酒比例就是5：4：3：2：1。
糖醋汁口味可按个人实际口味喜好酌情兑调。

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