糖醋带鱼
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做糖醋带鱼,少不了这1步,酸甜无腥味,鲜嫩又入味,真下饭
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 带鱼处理干净，去掉头尾，切段。 -
2. 葱姜蒜切好， 准备好花椒大料。 -
3. 锅里放入适量油，将刀鱼段上的水用厨房纸擦干，将刀鱼段轻轻放入锅中，煎至两面金黄。 -
4. 将煎好的刀鱼段盛出备用。 -
5. 锅内留底油，放入葱姜蒜花椒大料翻炒出香味。 -
6. 放入酱油。 -
7. 放入适量水，不用太多，因为刀鱼已经差不多熟了，不用在锅中炖太久，所以不用太多水。 -
8. 放入煎好的鱼段，（此时蒸气特别大我为了拍出清晰的照片，把火关了，以下图片也是）。 -
9. 放入陈醋。 -
10. 放入精盐。 -
11. 放入白糖。 -
12. 放入味精。 -
13. 大火收汁。 -
14. 汤汁浓稠后，关火。 -
15. 出锅，撒上一些香菜碎即可。
小贴士
1 将刀鱼段上的水用厨房纸擦干，将刀鱼段轻轻放入锅中再煎，防止油崩溅。
2 不用太多水，因为刀鱼已经差不多熟了，不用在锅中炖太久，所以不用太多水。
2 不用太多水，因为刀鱼已经差不多熟了，不用在锅中炖太久，所以不用太多水。
