糖醋排骨
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自己下厨做出一次纯肉的大菜，收到大家品尝认可，感觉已经能开始上得厅堂，下得厨房了。
充电两小时，消灭五分钟。
充电两小时，消灭五分钟。
步骤
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2. 热锅热油，倒入排骨烹炸。视排骨大小掌握时间，皮上微脆即可。 -
3. 热锅凉油，放入冰糖，小火翻炒，当冰糖化了，慢慢变黄，出现泡状时候加入刚才炸好的排骨翻炒。这时为了防止把糖炒糊变苦，关火炒制最好。 -
4. 炒完糖色，倒入热水，没过排骨即可。加入醋，白糖，酱油，料酒，盖上盖子闷煮45-60分钟。 -
5. 中间得搅拌，防止粘锅。40分左右汤汁收了一半的时候，尝一下，根据个人口味再二次调味儿。 -
6. 再炖一会儿就可以开盖子收汁了，颜色会渐渐加深，因为冰糖肉块也会整体发亮，很有质感。 -
7. 出锅以后再撒一些炒好的白芝麻，色香味俱全，开吃！
小贴士
炒糖色的时候要不停搅动，起黄色泡泡的时候就关火，倒肉。
