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糖醋酸辣鸡丁

糖醋酸辣鸡丁

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食材

鸡胸肉

适量

葱

适量

姜

适量

蒜瓣

适量

洋葱

适量

生粉

适量

芝麻

适量

生抽

适量

老抽

适量

醋

适量

料酒

适量

盐

适量

白糖

适量

老干妈

适量

步骤

1. 鸡肉洗净沥水切丁
2. 放适量料酒
3. 少许盐
4. 放生抽少许
5. 抓匀，腌制下
6. 葱切葱花，姜切姜末，蒜瓣切蒜粒
7. 洋葱切块
8. 调汁：部分姜末、葱花、蒜粒、生抽、老抽、醋、白糖、老干妈、料酒
9. 锅中放适量油，油热下鸡丁
10. 拌炒到鸡丁表面焦黄
11. 盛出，剩下少许油在锅中
12. 爆香剩下的葱花蒜粒
13. 放洋葱拌炒
14. 小火将洋葱炒香
15. 下鸡丁
16. 稍稍拌炒下
17. 放调料汁
18. 大火不断翻炒鸡丁入味上色，同时汤汁也开始稠，收汁
19. 撒少许白芝麻
20. 撒剩下的葱花即可出锅啦

小贴士

1、鸡丁可以提前腌制哈，更方便入味
2、调汁的比例问题，这个真的也是要看个人口味来的，偏爱甜点还是酸点，我一般都会调好弄点尝尝先，不够酸或者不够甜，就再加点
3、鸡丁热油入锅煎炒的时候，到鸡丁表面焦黄，香哈~~鸡胸肉很容易熟的，加之调料汁的拌炒，很滑嫩~

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