青蒜炒黄豆腐
热度:30
收藏
|
在街上看到有人卖黄豆腐，卖豆腐的老板娘说黄豆腐比普通豆腐好吃，所以买了两块回家尝尝鲜，一块切片凉拌，一块用自家种的青蒜素炒，果然这黄豆腐的口感和普通豆腐不一样，它的口感质脆味鲜，柔韧香醇。黄豆腐虽然是切成粗丝炒，但是由于黄豆腐质韧所以炒出来的豆腐形状很好，口感也很好。家里有一些小香蒜，我嫌小香蒜去皮麻烦，所以把小香蒜种在土里育了蒜苗，虽然这些蒜苗很瘦小，味道却很鲜嫩、香味也浓郁。
时间: 10-30分钟
步骤
-
1. 黄豆腐放菜板上切成片再切成豆腐条。 -
2. 葱、姜、辣椒切成丝，青蒜洗好切小段备用。 -
3. 取一小碗放入两匙凉白开，放入一匙生抽、一小匙鸡精、一小匙白糖、一小匙盐，两小匙淀粉，少许花椒油调成味汁。 -
4. 热锅冷油，放入葱姜丝、辣椒丝煸出香味。 -
5. 放入切好的黄豆腐翻炒一会。 -
6. 把调好的味汁浇在豆腐上翻炒均匀。 -
7. 放入青蒜翻炒两下即可关火装盘。
小贴士
1、翻炒黄豆腐时动作要小一些，以免把豆腐炒散炒碎了。
2、青蒜很鲜嫩，要最后起锅之前再放入。
2、青蒜很鲜嫩，要最后起锅之前再放入。
相关菜谱
-
这道菜的其他做法
-
青蒜炒黄豆腐
30热度