八爪鱼（章鱼）含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
市场上看到一些很肥美的八爪鱼，忍不住就买了，这种腥味比较重的食材平常都是用辣椒酱之类的去味道，最近戒辣，就选用了咖喱粉，于是就有了这道咖喱八爪鱼了，别有一番味道。