蒜香蒸鲍鱼
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时间: 10-30分钟
食材
步骤
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1. 鲍鱼洗刷于净外壳，鲍鱼的裙边、底部。用勺子贴壳挖出。 -
2. 去除肠胃，再清洗一下。 -
3. 鲍鱼正面打上花刀，不要切透。 -
4. 5瓣大蒜切末，取蒜末的2/3，放入油锅小火炸香、炸黄。 -
5. 金黄色的蒜末散发出阵阵香气。千万注意别炸糊了。 -
6. 与剩下的1/3蒜放一起。 -
7. 2片生姜切丝，舀一勺李锦记的蒜蓉辣酱。 -
8. 加入10g料酒、10g生抽、蚝油10g、白糖2g拌均。 -
9. 把拌好的料汁浇在鲍鱼上。 -
10. 家里还剩一点粉丝，用热水快速泡一下，放在盘子中间。 -
11. 锅开后上笼，大火蒸3分钟。 -
12. 出锅把粉丝上下翻一下，撒葱花和小米辣点缀。
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