七彩糖针小饼干

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最近迷上了做饼干,各种配方都想试试。每次都还挺成功的,我们家另两位不遗余力的赞美更加让我有动力。今天学的是诗心的一个方子,原材料家里都有,我把她所用的材料都翻倍多做了一些,如果没做过饼干的朋友可以把材料减半。这个配方的饼干做起来很简单,非常适合我这种初学烘焙的试一试。小饼干做出来松软可口,口感相当好,加上七彩糖针的装饰,小朋友都非常喜欢哦!
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 原材料备好
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2. 分蛋器将蛋白蛋黄分开,只需要4个蛋白就够了。
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3. 蛋黄里加入20克白糖,用手动打蛋器搅拌至颜色变浅而且蓬松的状态
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4. 蛋白分三次加糖打至硬性发泡
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5. 取三分之一蛋白和蛋黄切拌式搅拌均匀
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6. 加入另外三分之二的蛋白切拌式搅拌均匀
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7. 搅拌好的蛋糊
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8. 筛入低粉
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9. 搅拌均匀
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10. 没有裱花袋,我用的是一次性的保鲜袋剪了一个小口挤的,也还挺好用的
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11. 撒上七彩糖针
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12. 烤箱180度预热,将烤盘放到中层烤15分钟即可
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13. 烤好的小饼干很松软,也很可爱

这种小饼干烤的时间很短,各家的烤箱温度不一样,在最后几分钟的时候最好在烤箱旁边看着,避免烤糊。
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