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钻石萨布雷

钻石萨布雷

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这款萨布雷之所以称为钻石的，只因为粘在饼干四周的闪闪发亮的砂糖，宛如钻石一般，中间点缀上了一抹绿色，吃起来特别香脆。

萨布雷原料：糖粉 25g 低粉 70g 杏仁粉 20g 无盐黄油 45g 牛奶 10g 蛋白少许细砂糖少许

绿色杏仁奶油原料：无盐黄油 5g 糖 3g 蛋白 5g 杏仁粉 5g 绿茶少许

时间: 10-30分钟

食材

糖粉

25g

低粉

70g

杏仁粉

20g

无盐黄油

45g

牛奶

10g

蛋白

少许

细砂糖

少许

无盐黄油

5g

糖

3g

蛋白

5g

杏仁粉

5g

绿茶粉

少许

步骤

1. 黄油室温软化，加入糖粉，搅拌均匀。
2. 加入牛奶、杏仁粉，过筛的低粉，搅拌均匀
3. 揉成面团。
4. 将面团搓成长条，大约30cm，直径3cm，裹上保鲜膜，入冰箱冷冻1小时。
5. 制作绿色杏仁奶油：将黄油软化，加入糖，拌均匀，加入用热水融化的绿茶糊，拌均匀。
6. 将冷冻好的长条，均匀的抹上蛋白，在平铺的糖上滚一圈。9、放入预热170°的烤箱，第二层，大约10分钟。
7. 用刀切出1cm的圆片。
8. 排入不粘烤盘内，
9. 中间用筷子戳出小孔
10. 裱花袋装入绿色奶油糊
11. 挤在小孔处。
12. 9、放入预热170°的烤箱，第二层，大约10分钟。

小贴士

1、这款饼干无须打发黄油，放冰箱冷冻切块即可。
2、没有杏仁粉可以用玉米淀粉或者低粉替换。
3、烘烤时间看自己家烤箱脾气。

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