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莲蓉芝士卡通蛋糕

莲蓉芝士卡通蛋糕

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今天这个小金猪蛋糕，其实是玛德琳蛋糕改良版，添加了黄金芝士粉，中间又加入了莲蓉馅，再配上这种萌萌哒的外观，不仅卡哇伊十足而且味道也很小清新。

时间: 10-30分钟

食材

低筋面粉

47g

黄油

40g

鸡蛋

1个

细砂糖

40g

黄金芝士粉

3g

泡打粉

1.5g

可可粉

1/4小勺

莲蓉馅

20g

步骤

1. 准备好所有的材料，黄油切小块提前隔水溶化备用。
2. 鸡蛋加细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
3. 低筋面粉、黄金芝士粉、泡打粉混合过筛，加入到鸡蛋液中，用手动打蛋器搅拌均匀。
4. 加入溶化好的黄油液，并搅拌均匀。
5. 拌好的面糊，大部分倒入盆中，盖保鲜膜送入冰箱冷藏1小时。
6. 剩余少数面糊做小猪五官，可可粉加少许水调匀，倒入面糊中搅拌均匀，拌好的面糊装入裱花袋。
7. 将可可面糊挤入模具五官处，送入冰箱冷藏1小时。
8. 冷藏好的面糊从冰箱取出后回温至可流动的状态，装入裱花袋，挤入模具1/2位置，把莲蓉馅搓圆压扁，放入模具中间。
9. 继续挤入面糊至模具8成满。
10. 送入烤箱中层，上下火，175度20分钟左右即可。

小贴士

1、本文中小猪模具为：屋诺UN2007卡通小猪模，由于本模具不粘性能较好，所以特别适合做这种玛德琳蛋糕。
2、本文配方刚好可做小猪蛋糕5个。
3、由于添加了黄金芝士粉，所以建议低温烘烤，以免温度过高使蛋糕整体颜色发暗。
4、本模具下可放置一个蛋挞模，这样就解了模具站不稳的问题。

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