陈皮老姜焖鸭
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广东三件宝：陈皮，老姜及禾杆草
陈皮，柑的树皮，果皮，叶子，花，以及种子都可入药擦皮肤有止痛消炎之效，亦有美容之效;可作药用。
明李时珍说： "姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，酱，醋，糟，盐，蜜煎，调和，无不宜之;可蔬可和，可果可药，其利博矣。凡早行山，宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚不正之气" 。
陈皮，柑的树皮，果皮，叶子，花，以及种子都可入药擦皮肤有止痛消炎之效，亦有美容之效;可作药用。
明李时珍说： "姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，酱，醋，糟，盐，蜜煎，调和，无不宜之;可蔬可和，可果可药，其利博矣。凡早行山，宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚不正之气" 。
时间: 1-2小时
食材
步骤
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1. 老姜 陈皮 切好备用 -
2. 鸭子洗净切好 -
3. 先放锅中炒出水份 -
4. 炒出的这些水份不要，拿出来。 -
5. 炒干水份后，过个冷河（飞水） -
6. 飞好水的鸭子 -
7. 烧红油锅，下老姜 陈皮爆香 -
8. 倒入飞好水的鸭子 -
9. 放适量的盐 糖 生抽 白酒 柱候酱 调好味 -
10. 调好味后，我改用电饭煲焖，约焖1小时就可以了 -
11. 完成了，好香的一碟出炉了
小贴士
电饭煲焖的好处是不用看火，按下按健就可以了，方便。
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这道菜的其他做法
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陈皮老姜焖鸭
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