美味排骨饭
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发现厨房还有一根甜玉米、一根胡萝卜、一颗杏鲍菇、半颗洋葱。什么都是那么一点儿，单独不成菜。正好冰箱里有好久以前冻的豌豆，麻利儿的下楼买一点儿排骨，让老板帮着剁的块儿小一点儿。和家里剩下的一点儿、一颗、一根的菜一起，做个既省时又营养丰富的排骨焖饭。排骨
食材
步骤
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1. 排骨，最好是肋排。泡出血水备用。 -
2. 洋葱切成小粒，姜切片备用。用洋葱是因为不是炖排骨，放大葱不能拣出来，会有烂葱味，还用洋葱就不会了。 -
3. 胡萝卜切小丁备用。 -
4. 杏鲍菇切丁备用。 -
5. 玉米取玉米粒，豌豆清洗干净备用。 -
6. 冰糖弄成小块，炒糖色时便于尽快融化。我特意买的都是黄豆大小的小块冰糖。 -
7. 锅里放很少的油，不用很多，我大约用了10g左右，供参考。 -
8. 倒入杏鲍菇丁，中小火煸炒。 -
9. 将杏鲍菇里的水份煸炒出去，至杏鲍菇丁表面变成微微的焦黄色盛岀备用。 -
10. 锅里放适量清水（冰糖融化快），加入一点点油，放入冰糖，我们开始炒糖色。 -
11. 炒的时候注意调节火力，免得火大了炒焦。炒到糖汁出现棕黄色。 -
12. 倒入排骨翻炒。 -
13. . 炒到再次闻到焦糖味道，排骨也上色。 -
14. 放入洋葱粒和姜片和排骨一起炒，炒出香味。 -
15. 加入酱油和蚝油，翻炒到排骨颜色变深。加入黄油稍炒出香味。 -
16. 将杏鲍菇丁、胡萝卜丁、豌豆、玉米粒翻炒均匀。 -
17. 加入盐调好口味，这里写得盐量只是个参考，根据个人口味调节吧。 -
18. 大米淘洗干净，米和排骨的比例按照爱好、口味自行调节。我用了电饭煲配的小碗一碗半的米量，水量就是平时焖饭的水量。。 -
19. 把炒好的排骨倒进去，不用搅拌。 -
20. 放入电饭煲，按照柴火饭的程序设定。 -
21. 叮叮叮，熟了。 -
22. 把里面的姜片拣出去扔掉，用勺子拌匀。 -
23. 可以盛岀来吃了。
小贴士
所有的丁都要大小基本一致，好看。
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这道菜的其他做法
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