慢炖红烧肉
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一道特别大众的家常菜，色泽红润、香甜松软、肥而不腻、入口即化。没时间的时候叶子会用高压锅做，特别省时，不过味道当然不如砂锅炖的，用砂锅需要注意不然容易蘸锅，也可以在底下垫竹蔑子，最后竹蔑子又黑又油，洗也麻烦。灵机一动决定用炖锅试试，没想到成品也非常不错。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 花肉洗干净切块，焯水后捞出。（加入一勺料酒、一片生姜、少许花椒可以去腥） -
2. 把花肉倒入锅里煎至微黄。 -
3. 全部材料倒入炖盅内，加少许水。 -
4. .充分搅拌均匀。 -
5. 启动电炖锅“粥类”功能，按下开始按键。 -
6. .中途打开搅拌，程序结束即可。
小贴士
1.使用炖锅水份蒸发的少，水一定要少加。
2.如果不想洗多一个煎锅，其实也可以偷懒，省去煎的步骤，因为炖煮时间比较长，多余的油脂也会溶解出来。
3.这里使用的是电炖锅“粥类”功能。
2.如果不想洗多一个煎锅，其实也可以偷懒，省去煎的步骤，因为炖煮时间比较长，多余的油脂也会溶解出来。
3.这里使用的是电炖锅“粥类”功能。
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这道菜的其他做法
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