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和风菠菜

和风菠菜

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我觉得菠菜最适合拌食，因为菠菜中的草酸需要汆水去除，而焯水后的菠菜再加工就会过熟；所以凉拌的菠菜可以翻很多花样。

食材

菠菜

适量

木鱼花

适量

日式酱油

1小勺

松子油

1小勺

步骤

2. 将菠菜挤干水分整理好，切除根部改刀成寸断；加入松子油和日式酱油抓拌均匀装盘，撒上木鱼花拌开即可。

小贴士

汆水之前保留菠菜的根部，这样方便整理；没有松子油可以用其他适合的凉拌油；酱油也可以用生抽代替；木鱼花很鲜，还有一种独特的香味。

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