基础海绵蛋糕（日式不消泡法）
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以前不论是全蛋法还是分蛋法做海绵蛋糕总是干干的，近日偶得日式不消泡法，此法做的海绵蛋糕组织细腻、干湿适中，配上一杯红茶非常惬意，甜甜的蜂蜜味萦绕在口中为这个端午节增添了蜜意。
步骤
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1. 分离蛋白蛋黄，准备各项材料； -
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3. 将油、蜂蜜、朗姆酒、香草精混合； -
4. 打发蛋白（此过程约10分钟），蛋白用低速搅打至粗泡，开始慢慢加入糖； -
5. 打至干性发泡，即打蛋头停止后瞬间拨出为尖峰状； -
6. 打发好的蛋白分次加入蛋黄低速打散即可；（烤箱转180度预热10分钟） -
7. 在打发好的蛋液中筛入面粉，用手动打蛋器翻拌均匀； -
8. 打发好的蛋霜取1/3混入油、蜂蜜、朗姆酒、香草精混合液中翻拌拌匀，然后倒入剩余的打发好的蛋霜中继续以翻拌拌匀。 -
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10. 放入预热好的烤箱第二层，上火160度下火180度，20～25分钟。（！提醒：温度要根据自家烤箱做调整。）
小贴士
1.此方为低糖型。
2.朗姆酒、香草精可按个人喜好选择。
3.蛋糕表面芝麻不建议换，因为芝麻有增香、增脆效果。
4.此方为6个小杯量，可根据需要调整。
2.朗姆酒、香草精可按个人喜好选择。
3.蛋糕表面芝麻不建议换，因为芝麻有增香、增脆效果。
4.此方为6个小杯量，可根据需要调整。
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基础海绵蛋糕（日式不消泡法）
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