1：这道菜呢，只要你想吃什么配菜都可以往里面加，虾仁，洋葱，秋葵，百合等等。
2：在备菜的时候，就可以开始烧开水了，打完鸡蛋液马上蒸，如果鸡蛋液放太久，会沉淀一些蛋白。
3：要想蛋蒸出来好看，光滑，一定要盖上保鲜膜。
4：蒸的时间，具体还是看你用什么材质的盘。我这个是砂锅，比较厚，相对时间也比较久。如果用比较薄的盘子，大约10分钟就好了。还有就是看高度，太高，蒸的时间就要增加，不然不熟，但是建议不要超过2厘米。如果想做大份量，就选择一些比较大的盘子。