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韩式牛排骨汤－ 갈비탕

韩式牛排骨汤－ 갈비탕

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食谱图片均出自Maangchi。
在London一家韩国餐馆吃过Kalbitang后念念不忘，于是在Youtube找到了食譜，發現下廚房沒有，所以分享給大家，方便大家收藏。

食材

牛仔骨

1kg

白萝卜

2杯

洋葱

1个

水

12杯

大蒜

4瓣

小葱

适量

生抽

适量

芝麻油

适量

蛋黄

2个

盐

适量

步骤

1. 牛仔骨过热水，去血水
2. 倒出来洗干净
3. 牛仔骨，洋葱，白萝卜（不用切），整块放入锅里
4. 大火烧开，中火炖一个小时，转小火炖一个小时，直到牛肉快要与骨头分离
6. 平底锅里加油，大火加热锅，转中小火，倒入打好的蛋黄
7. 煎好后切成丝
8. 烧好的萝卜切块，放入小碗，每碗里放2，3块牛仔骨，加点生抽和芝麻油
9. 牛仔骨的高汤加热，加入剁碎的大蒜和葱末，再次烧开后倒入小碗里

小贴士

1. video里提到，汤可以提前做好，放到冰箱里，吃的时候加热就好。
2. 可以搭配米饭吃。
3. 在第8步加热汤是还能加入韩国的glass noodle粉丝。
4. 喜欢吃辣的朋友还能在每个小碗里放一点干辣椒粉

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