这是一道极之简单的快手菜，营养美味还非常下饭。
秋葵最近常出现我家餐桌上，有些人不喜欢秋葵，嫌它的粘液。其实秋葵嫩中的沾液含有阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。不过，秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，所以胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
秋葵已经尝试过好几种不同的做法，这次用洋葱来搭配，洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，也具美容作用。再加上我最喜欢的豆豉，炒出来的秋葵味道十足很好吃。