虾酱炒鲜鱿
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以自然手法的烹食最能彰显食材的本质，尤其是海鲜，清蒸、白灼、拉嫩油都能达到保持鲜味的食效。这道虾酱炒鲜鱿，不仅养眼，更养嘴。咸香爽脆的鲜鱿，当舌尖被虾酱迷惑之时，挑起一朵青绿色的西兰花，清润尽来。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 食材：鲜鱿鱼和西兰花 -
2. 西兰花用淡盐水浸泡一会，择洗干净 -
3. 西兰花放入煮锅中焯烫一遍 -
4. 摆放在盘子里待用 -
5. 鲜鱿择洗干净，切刀花，然后放入煮锅中焯烫一遍 -
6. 热油锅 -
7. 放入鲜鱿 -
8. 倒入芡汁（虾酱、砂糖、粟米粉和清水拌匀） -
9. 旺火快炒收汁，熄火盛出
小贴士
虾酱含亚硝胺，用量应该掌控好。
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