景芝小炒肉
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这是一道地方菜，景芝位于山东省安丘市的东南部，地处山东半岛的中部，享有齐鲁三大古镇之一之称，这里是吃货们的天堂，有著名的三页饼，绿豆糕芝麻片，还有芝泮烧肉等众多名吃，如果爱吃的朋友来这里一定可以大饱口福。我做的景芝小炒肉也不一定是正宗的，毕竟不是专业的，我也就是看着酒店里的和朋友们介绍估摸着做的，如果有不到之处，还请各位高手不要吐槽拍砖。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 香菜摘掉叶。 -
2. 瘦肉切细丝。 -
3. 锅里放油，放入八角、肉丝、荤油煸炒。 -
4. 香菜清洗干净，切成三厘米左右的小段。 -
5. 煸炒熟的肉丝锅里加入香菜。 -
6. 大火快速翻炒。 -
7. 炒至翠绿色加上味极鲜、耗油、白糖、盐醋调均匀即可。 -
8. 炒熟以后赶紧出锅，不要再锅里捂黄了，就不好看也不好吃了。 -
9. 趁热吃最好了。
小贴士
香菜要选新鲜的，嫩的。
注意火候，大火炒，快翻、不要炒得过火了。
肉丝尽量的切细一些，我看师傅们切得非常细，几乎和香菜差不多。
注意火候，大火炒，快翻、不要炒得过火了。
肉丝尽量的切细一些，我看师傅们切得非常细，几乎和香菜差不多。
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这道菜的其他做法
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景芝小炒肉
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