芫爆里脊
热度:99
收藏
|
跟随着梅姐学习制作芫爆里脊。虽然以前也制作过，但这次按照梅姐的教程来操作，制作出来的味道就是不同，鲜嫩的肉丝，清香的香菜，咸香的调料汁都为这道菜增添不少特色。
不仅先生喜欢吃，连我这不爱吃肉的人都品尝了好几口，那种清香鲜美的味道很是诱人哟。
为了方便我让商家将肉切好了丝，回家直接制作，天热省却了自己切丝和清洗菜板的麻烦，制作起来也便利了许多。
别说，自从做完手术以后，自己懒惰了许多，总是感觉身体疲惫，站立时间长点腰酸腿疼，一夜都休息不过来，所以尽量减少自己的站立时间。
不仅先生喜欢吃，连我这不爱吃肉的人都品尝了好几口，那种清香鲜美的味道很是诱人哟。
为了方便我让商家将肉切好了丝，回家直接制作，天热省却了自己切丝和清洗菜板的麻烦，制作起来也便利了许多。
别说，自从做完手术以后，自己懒惰了许多，总是感觉身体疲惫，站立时间长点腰酸腿疼，一夜都休息不过来，所以尽量减少自己的站立时间。
时间: 10-30分钟
步骤
-
1. 将肉丝和香菜材料准备好 -
2. 将香菜择洗干净，切段备用 -
3. 葱、姜切丝备用。 -
4. 在猪里脊丝内加料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉 -
5. 用手抓拌均匀，上边加一勺油，然后蒙上保鲜膜放在冰箱里静置30分钟。 -
6. 碗内加入清汤、盐、醋、胡椒粉、料酒调成清汁。 -
7. 炒勺置于火上，放入油，烧至三四成熟时 -
8. 下入浆好的里脊丝 -
9. 快速翻炒，当里脊丝炒散变白后捞出，控净油。 -
10. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入葱姜丝 -
11. 放入已经煸炒过的里脊丝 -
12. 倒入调好的料汁 -
13. 翻炒均匀。 -
14. 下入香菜段迅速翻炒几下 -
15. 淋上芝麻油 -
16. 盛入盘中即可食用。
小贴士
最好选用香菜梗，快速翻炒以保证香菜不会过于塌秧。
相关菜谱
-
糖醋里脊（脆浆糊）
热度:107 -
-
京酱肉丝（一汁成菜版）照烧汁
热度:58 -
【猫咪之家】马蹄儿小炒肉
热度:61
