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奶汤蒲菜

奶汤蒲菜

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“奶汤蒲菜”是山东济南地区汉族传统风味汤菜之一。此菜色泽乳白清雅，菜质脆嫩，入口清淡味美。

时间: 10分钟内

食材

蒲菜

150g

油

适量

盐

适量

面粉

20g

葱

少许

香菜

1根

鸡精

少许

香油

少许

姜末

少许

步骤

1. 蒲菜摘好洗净
2. 放入开水里焯水
3. 面粉、香菜、葱、姜末
4. 蒲菜焯水后斜切小段
5. 起锅倒油，开小火
6. 油热后放入面粉炒片刻
7. 放入葱姜末炒香
8. 倒适量清水
9. 放入蒲菜
10. 再倒入三小碗清水烧开
11. 准备一个鸡蛋打散
12. 谁开后煮2分钟，倒入蛋液搅匀，放入盐、鸡精、香菜和少许香油
13. 和匀后起锅倒入碗内即可

小贴士

蒲菜做之前先焯水，去除苦涩味
炒面糊时要小火

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