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红烧大黄花鱼
红烧大黄花鱼
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大厨教“红烧黄花鱼”家常做法,这样做太香了,比罐头鱼还要好吃
时间: 10-30分钟
食材
大黄花鱼
1条
2朵
50g
40g
金龙鱼调和油
适量
适量
适量
适量
老抽
适量
蚝油
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 准备好食材,准备好金龙鱼黄金比例调和油,
  • 2. 黄花鱼去鳞去鳃去肚,洗净。
  • 3. 香菇,火腿肠,榨菜切丁待用。
  • 4. 豌豆用水煮八成熟捞出。
  • 5. 大黄花鱼用厨纸擦干水分,
  • 6. 在鱼的两面改柳叶花刀,
  • 7. 用些酱油腌制10分钟入味,
  • 8. 锅里放入350克左右的金龙鱼黄金比例调和油, 金龙鱼黄金比例调和油,是精选八种植物油,按照科学配方调和而成,帮助满足我们对膳食脂肪酸的要求, 口味好,健康营养有保障。
  • 9. 7成热时放入大黄花鱼,
  • 10. 两面炸至表面金黄,(味道好香!因为调和油里面还有花生油和芝麻油~~~在一瓶油的时候就能同时摄取八种植物油的营养)
  • 11. 捞出控油待用。
  • 12. 锅里油倒出,加1勺猪油,
  • 13. 放入姜,蒜,葱末煸炒一下,
  • 14. 放入火腿肠,香菇,榨菜,豌豆,煸炒匀,
  • 15. 加蚝油,甜面酱,适量清水,
  • 16. 加胡椒粉,煮开,
  • 17. 放入大黄花鱼,加些料酒,中火煮至汤汁浓郁,
  • 18. 加些盐大火收汁,
  • 19. 撒些葱花即可。
小贴士
1.炸好的鱼比较大,要用漏勺与铲子一起把鱼铲出来,这样不容易破坏鱼皮。
2.蚝油与甜面酱都比较咸,盐要少放,或者不放。
3.我买的豌豆比较大粒,所以要先煮一下。
4.感觉这个鱼很鲜了,鸡粉就不放了。
5.家里没有高汤,就用清水做了。
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