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时蔬海鲜汤
时蔬海鲜汤
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威海作为海边小城,这里土生土长的人对海鲜都有一种执着的爱,宁肯不吃肉,也要顿顿吃海鲜。今天黄黄用自己加工的扇贝丁、虾仁和时蔬一起打造一款海鲜汤,木有大鱼大肉,清清淡淡的汤水,鲜味儿十足,喝一口,满满都是幸福,人生就是这样,平平淡淡才是真,一碗米饭一个青菜一碗汤足矣。
时间: 10-30分钟
食材
扇贝丁
200g
4个
茭瓜
1个
6个
适量
适量
少许
步骤
  • 1. 先处理扇贝,扇贝洗干净。
  • 2. 放锅里加盐加水
  • 3. 煮熟。
  • 4. 放凉后取下贝肉
  • 5. 去掉扇贝丁周围的裙子边
  • 6. 处理好扇贝备用
  • 7. 剥好的虾仁
  • 8. 香菇切点尾部,改刀,洗干净
  • 9. 切姜丝
  • 10. 茭瓜切片
  • 11. 虾仁和扇贝丁放少许盐、糖和料酒腌渍。
  • 12. 锅里放少许底油,用姜丝爆锅
  • 13. 放入茭瓜片、香菇翻炒
  • 14. 倒入虾仁、扇贝炒
  • 15. 炒制虾仁变色
  • 16. 加入水
  • 17. 烧开后撇去浮沫
  • 18. 加盐调味
  • 19. 出锅享用
小贴士
黄黄小小啰嗦:
1、姜丝也起到了很好的作用呢。加了海鲜的汤水,最好用姜丝来搭配,既去腥又驱寒。冬天多吃姜是最最养生的啦。
2、很简单的海鲜汤,时蔬可以按照个人的口味加减,西红柿、白菜、萝卜或者小油菜是都是很好的选择哟。
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