锅塌豆腐
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锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。最早的锅塌系列菜是来自山东地区，早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 北豆腐一块，鸡蛋3个.豆腐切成小方块 -
2. 鸡蛋打散，放切碎的葱花，放少许盐 -
3. 油锅，比较多的油，放进豆腐块 -
4. 煎到下面看到金黄色，打进搅拌好的鸡蛋 -
5. 鸡蛋盖好豆腐 -
6. 鸡蛋凝固一半一手，翻锅，这个是抖大勺的技术，我还可以吧
小贴士
豆腐鸡蛋，翻锅，是抖大勺整体翻才能保持完整
