溜肚片
热度:6
收藏
|
查了很多美食平台竟然没人写这道好吃的溜肚片。它香鲜脆嫩，特有的肚片口感，是一道很好的下饭菜。
时间: 10-30分钟
食材
步骤
-
1. 买来的猪肚用醋，盐和面粉反复搓洗后凉水下锅烧开焯一下捞出控干水分，另起锅下入葱姜，料酒，花椒大料，老抽和适量盐煮熟。筷子轻松插透即可。 -
2. 肚切抹刀片，葱姜蒜切末，木耳泡发好入开水锅中焯一下沥干水分，杭椒切斜段，红椒切菱形块备用 -
3. 锅烧热入油烧热下入肚片迅速滑油，捞出控油备用(油温5成) -
4. 锅烧热入油烧热下入花椒粒葱姜蒜小火煸香 -
5. 下入肚片和木耳，加入生抽，蚝油，鸡粉，盐，胡椒粉翻炒均匀，勾入水淀粉 -
6. 加入青红椒翻勺出锅即成 -
7. 成品图
小贴士
猪肚滑油会使猪肚更香，不滑油也行，味道稍有差别
炒制时间不要过长影响脆感
炒制时间不要过长影响脆感
相关菜谱
-
年夜饭全家团圆-全家福汤（大杂烩汤）
热度:63 -
黄花菜焖猪肚
热度:57 -
猪肚汤
热度:197 -
四味猪肚汤
热度:74
-
这道菜的其他做法
-
溜肚片
6热度