丝瓜煮蛏子
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时间: 10分钟内
步骤
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1. 短丝瓜2根，刨去外皮，切去头尾，从中间切断，再切成丝瓜条，装盘备用。 -
2. 蛏子适量，加入较重的盐，静至1小时，让蛏子吐出泥沙，1小时后，将蛏子表面搓洗干净。 -
3. 锅烧热，去适量猪油，化开后下入姜丝爆香，下入丝瓜，翻炒均匀，多次少量淋入高汤或水，引出丝瓜的水份，将丝瓜炒软。 -
4. 丝瓜炒软后下入蛏子，淋入适量高汤，翻炒均匀，再加入适量的盐，翻炒至蛏子炸口。蛏子炸口后，加入大红椒丝和鸡精，翻炒均匀，即可起锅。 -
5. 成品图
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