黄焖鸡米饭
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时间: 10-30分钟
步骤
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1. 鸡腿切块，鸡皮剔下来切成找块，香菇切片，姜切片，青椒切段，材料切好备用。热锅凉油 -
2. 下切好的鸡皮，（鸡皮如果只是和鸡肉炒一下再焖的话太油腻，所以我喜欢先把鸡皮里的油靠一下，油香口感还好。剩的有些人不喜欢吃鸡皮，扔掉浪费。） -
3. 开始煎炸鸡皮 -
4. 直到鸡皮变金黄色，脆脆的把鸡皮捞出。 -
5. 待油温凉一些锅里放糖炒糖色 -
6. 糖色变成棕色 -
7. 下鸡肉翻炒均匀 -
8. 然后下鸡皮，香菇炒均匀 -
9. 接着放姜片，干辣椒 -
10. 放料酒，生抽 -
11. 转入砂锅当中，加适量水，盖盖焖二十分钟 -
12. 二十分钟后加青椒段，加盐和胡椒粉，再焖五分钟 -
13. 待青椒断生之后就可以了。 -
14. 一碗米饭配上菜，绝配。
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