酱小蹄膀
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今天在超市看到蹄膀不错，有点想买，可是太大了，服务员一个劲地说好，说得我就更想买，还说能帮助分开，可是执刀的人太笨了，这一刀下去不是从中间分开的，也行呀先把小的那块酱了吧，
时间: 1-2小时
步骤
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1. 这就是我买回来的蹄膀，卖肉的小伙子切得太不给力了。一份太大一份太小，今天就做那个小的吧。 -
2. 用水焯一下，把没有摘干净的毛再去去，然后洗干净。就是这个样子了 -
3. 这是准备好的葱姜大料花椒 -
4. 炒锅中放点油，加入糖炒糖色 -
5. 炒到起泡后就把处理好的蹄膀放入，来回翻，让它上色 -
6. 这时就可以把作料加入了，煸出香味来 -
7. 加入酱油 -
8. 加入料酒 -
9. 加入水 -
10. 盖上锅开炖，中间肉快好时加入盐，一直到汁少肉烂就好了
小贴士
这样做就是时间要炖得长一些，不过蹄膀炖烂 了才好吃
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这道菜的其他做法
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酱小蹄膀
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