银鱼炒鸡蛋
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银鱼炒鸡蛋，是我们这里的传统菜。银鱼产于中国长江口一带。银鱼的营养价值很高，营养学家普遍承认它是"长寿食品"，是"水中的软白金"。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 银鱼去杂质漂净，用盐，料酒，胡椒粉搅拌一下， -
3. 鸡蛋磕入大碗，打匀， -
4. 把鸡蛋液倒入银鱼，搅拌匀， -
5. 锅里油热，放入银鱼与蛋液，油要比平常炒菜多放些。 -
6. 中火煎，沿着锅边淋些料酒，盖上锅盖，中小火稍微焖煮20秒左右， -
7. 翻一面再煎一下，煸炒匀， -
8. 撒些葱花，淋些芝麻油，煸炒匀即可。
小贴士
1.鸡蛋液里加些料酒或者清水再炒，鸡蛋会比较嫩。
2.油要多放些好吃。
2.油要多放些好吃。
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