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清水煮白蛤
清水煮白蛤
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白蛤学名为四角蛤蜊,是我的家乡常见的底栖经济贝类,肉细味美、营养丰富。白蛤的做法有很多,最原始,最最简单的就是水煮白蛤了,连油也不用放,零厨艺的都可以操作.
时间: 10分钟内
食材
白蛤
1000g
菜心
4个
适量
适量
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 准备好白蛤
  • 2. 准备好菜心
  • 3. 白蛤放入淡盐水浸泡一下,再用刷子洗净外壳.
  • 4. 锅里放入适量清水,放姜片,葱结,煮开.
  • 5. 放入洗净的白蛤.
  • 6. 大火至白蛤微开,放些料酒,
  • 7. 撇去浮沫,
  • 8. 放入胡椒粉,
  • 9. 放入菜心,煮开,关火。
  • 10. 把白蛤与菜心用漏勺捞进大盘,煮白蛤的汤稍微沉淀一下,再把上层的汤加入盘中即可.
小贴士
1.白蛤放入淡盐水浸泡一下,可以令其吐沙.
2.放入一些菜心,是为了点缀.
3.煮好的汤再沉淀一下,也是为了去除沙子.
4.白蛤属寒物,胃寒者少吃.
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