启东风味烧羊肉
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风味羊肉,开盖后飘香四溢,咬一口肉质软烂入味
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 萝卜切滚刀块，生姜用刀拍松。 -
2. 羊肉切块 -
3. 锅内加水，放入10g生姜、萝卜块 -
4. 加25g黄酒 -
5. 把羊肉放入锅内 -
6. 水开后煮3分钟，至血沫完全浮起凝固 -
7. 捞出羊肉洗净沥干水分 -
8. 高压锅内先放入羊肉 -
9. 剩余的生姜、干辣椒、红糖、酱油、剩余的黄酒、枣和盐 -
10. 锅内加入2小碗水，加盖大火烧开，上汽后转小火煮15分钟，关火后焖10分钟。 -
11. 大白菜切大段，蒜苗顺长划几刀再切小段。 -
12. 把炖好的羊腿放入炒锅内，大火收汁5分钟。 -
13. 放入大白菜煮2-3分钟。 -
14. 最后放入蒜苗和胡椒粉拌匀即可。
小贴士
1. 锅内放入黄酒、生姜、萝卜块焯水，是为了给羊肉去腥增香。
2. 烧好的羊肉放入火锅在放白菜、蒜苗，特别适合冬季室内没有暖气的家庭。
2. 烧好的羊肉放入火锅在放白菜、蒜苗，特别适合冬季室内没有暖气的家庭。
