油豆腐干
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油豆腐干是我们江苏无锡地区汉族传统小吃，在我们这里，很多人家都会做这个菜。其成品外香脆，里肥嫩，加上蘸料的咸，鲜，香，真是与臭豆腐有的一拼！可以说比臭豆腐更健康。做油豆腐干，一定要选择老豆腐，也就是我们这里常常说的“小灶豆腐”。小灶豆腐是用老式方法做的豆腐，其特点是富有豆香，吃口浑厚，而且经得起煎炸等，很适合做这个油豆腐干
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备好老豆腐一块 -
2. 把老豆腐切成1寸长,0.6寸宽的厚片 -
3. 用厨房纸吸去表面汁水 -
4. 锅里倒350克油，7分热，把老豆腐放入 -
5. 两面炸至发脆 -
6. 捞出 -
7. 用剪刀剪成小块 -
8. 用先抽，糖，鸡精，甜面酱，葱等调成蘸料 -
9. 倒在油豆腐上即可食用
小贴士
1.蘸料可以根据自己喜欢的调，我不怎么吃辣，只放一点点，不放也可以.
2.用厨房纸吸干豆腐表面的水分，炸的时候不容易溅油.
3.豆腐一定要选择老豆腐，就是卤水豆腐了.
2.用厨房纸吸干豆腐表面的水分，炸的时候不容易溅油.
3.豆腐一定要选择老豆腐，就是卤水豆腐了.
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这道菜的其他做法
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油豆腐干
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