鸭血粉丝汤
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粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。这道汤我运用了烤鸭的鸭架煲制的汤，味道非常鲜美。
时间: 10分钟内
食材
步骤
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1. 鸭架斩成块。 -
2. 加入姜片和清水。 -
3. 大火烧开，转小火煲至40 分钟。 -
4. 煲至到汤汁浓白。 -
5. 粉丝用清水浸泡备用。 -
6. 准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，鸭心和豆腐泡。 -
7. 把熟鸭肠切小段、鸭肝 鸭胗 鸭心切片。 -
8. 豆腐泡中间切开。 -
9. 鸭血切成厚片。 -
10. 锅中注水下入鸭血煮至2分钟后捞出。 -
11. 锅中倒入适量鸭汤，中火煮开。 -
12. 锅开后放入盐和焯水的鸭血。 -
13. 煮开2分钟后加入泡好的粉丝，煮至透明。14 15 -
14. 再加入豆腐泡，煮至2分钟。 -
15. 取一碗加入辣椒油 米醋 鸡精和胡椒粉。 -
16. 将鸭血粉丝汤盛入碗中。 -
17. 放入鸭肠、鸭肝，鸭心 鸭胗。 -
18. 点缀适量香菜即可。
小贴士
鸭汤用鸭架小火熬制即可，没有也可用清水代替。鸭肝 鸭肠 鸭胗 鸭心我买的现成熟食，也可以自己卤制。辣椒油可以根据自己的喜欢添加
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