佐酒下饭必备小吃—凉拌猪耳朵
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凉拌猪耳朵，酸辣麻香，爽脆可口，简单一拌便可做成一道绝佳的佐酒下饭菜，鲜香不腻，味尽胃享。
步骤
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1. 取一只猪耳朵洗净煮熟，切丝后再焯水，然后放凉 -
2. 辣椒洗净切丝，蒜头捣成蒜泥 -
3. 把猪耳朵丝和辣椒丝、蒜泥、白砂糖、鸡粉、生抽、香醋、红油和麻油一起拌匀即可上碟。
小贴士
猪耳朵在煮的过程中要掌握好时间，宜20分钟左右，这样才能达到爽脆的效果。
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