海鲜百叶包
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百叶是豆制品的一种，色黄白，可凉拌，可清炒，可煮食。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 蚬子放入淡盐水浸泡5—10分钟，洗净备用。 -
2. 肉馅中加一勺清水搅拌上劲后，再加入盐、糖、料酒和一品鲜酱油。 -
3. 加入姜末、葱花、淀粉，打入一个鸡蛋，往一个方向搅拌好。 -
4. 豆腐皮切成方形。 -
5. 在海虾背部第二节处，用牙签挑出虾线，洗净备用。 -
6. 在豆腐皮上放入适量肉馅。 -
7. 把肉馅包裹起来，接口处用水淀粉粘合一下。 -
8. 包好的百叶包放入盘中，隔水蒸10分钟左右。 -
9. 锅里油热，放入姜，葱炒香，加一碗水煮开。 -
10. 放入蚬子和海虾，加料酒煮开。 -
11. 放入百叶包，大火煮开，中火5-8分钟，加盐调味。 -
12. 最后撒些胡椒粉和葱花即可。
小贴士
1.肉馅里的酱油只能放一点点，做为提鲜，否则煮好的汤颜色不白。
2.包好的百叶包，先蒸一下再煮，不容易散开。
3.此菜放了海鲜，就不用再放鸡精了。
4.没有海鲜，就用鸡汤来做这道菜，也非常好吃。
2.包好的百叶包，先蒸一下再煮，不容易散开。
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