豆瓣辣酱蒸小黄鱼
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俺滴家乡启东，是个一面临江，二面靠海的地方。小小的县级市，有着长长的海岸线，海资源非常丰富。所以，我们家饭桌上鱼虾的出现频率非常高。清蒸小黄鱼，不仅仅是方便快捷，最主要还是这样做的鱼，原汁原味的，营养不流失。常常吃清蒸的小黄鱼，未免感觉口味上单调了些，今天，加些豆瓣酱，辣辣的小黄鱼，可以帮助我们增加些热量哦。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 小黄鱼去鳞去肚，去鳃洗净，用些盐腌10分钟. -
3. 取大盘，撒些姜丝， -
4. 放入小黄鱼 -
5. 撒些姜丝，加些料酒，豆瓣辣酱 -
6. 锅里水开，放入蒸锅， -
7. 大火蒸3分钟，转中火5分钟，关火，焖2分钟. -
8. 倒去蒸盘里的水， -
9. 撒上葱花 -
10. 浇上热油 -
11. 淋上蒸鱼豉油即可上桌。
小贴士
1.蒸鱼的水倒掉，撒些葱花再浇热油，这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
2.蒸鱼的时间根据鱼的大小来掌握。
3.一开始准备了4条鱼，后来看盘子小蒸不下，就蒸了3条。
2.蒸鱼的时间根据鱼的大小来掌握。
3.一开始准备了4条鱼，后来看盘子小蒸不下，就蒸了3条。
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这道菜的其他做法
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