肉丸子
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小时候每逢过年爸妈都喜欢做些肉丸子。红烧或汤里面放几个都很好吃的。今天下乡去奶奶家，妈妈用士灶做的肉丸子，我负责烧锅。还真别小看这简单的任务哟，这也是个技术活儿呢。炸丸子时先用大火炸定型，再小火炸熟。火候掌握不好，肉丸子就会过老或过嫩不好吃的。想想还是现代化的工具好呀，烧柴火真是太累人了。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 生姜洗净 -
2. 小葱洗净 -
3. 把生姜切成片，小葱切成段备用 -
4. 毛芋头去皮浸泡在水中备用 -
5. 猪肉切成块洗净，沥干水备用 -
6. 把姜片和葱段放入料理机内，再放入适量的猪肉块 -
7. 盖上盖子，接上电源，按启动电源，料理机就开始工作了，20秒左右就可以了 -
8. 肉末好了，倒入盆中 -
9. 把毛芋头放入料理机中 -
10. 盖上盖子，接上电源，按启动电源，料理机就开始工作了，30秒左右就可以了 -
11. 把毛芋头泥倒入肉末盆中 -
12. 加入适量的盐、味精和料酒，进行搅拌 -
13. 搅拌均匀后加入适量的面粉继续搅拌 -
14. 搅拌结束后备用 -
15. 锅中倒入油预热 -
16. 一手捏出另一手拿小匙刮起放入油锅 -
17. 待肉丸在油锅里成型后，用漏勺搅拌几下，到肉丸成金黄色，捞起控油即可 -
18. 肉丸子上盘喽
小贴士
1、猪肉和毛芋头用料理机要打细点儿
2、要搅拌均匀，看稀厚程度添加面粉和料酒
2、要搅拌均匀，看稀厚程度添加面粉和料酒
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