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肉丸子
肉丸子
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小时候每逢过年爸妈都喜欢做些肉丸子。红烧或汤里面放几个都很好吃的。今天下乡去奶奶家,妈妈用士灶做的肉丸子,我负责烧锅。还真别小看这简单的任务哟,这也是个技术活儿呢。炸丸子时先用大火炸定型,再小火炸熟。火候掌握不好,肉丸子就会过老或过嫩不好吃的。想想还是现代化的工具好呀,烧柴火真是太累人了。
时间: 30分钟-1小时
食材
350g
毛芋头
100g
适量
适量
适量
适量
生姜
适量
适量
步骤
  • 1. 生姜洗净
  • 2. 小葱洗净
  • 3. 把生姜切成片,小葱切成段备用
  • 4. 毛芋头去皮浸泡在水中备用
  • 5. 猪肉切成块洗净,沥干水备用
  • 6. 把姜片和葱段放入料理机内,再放入适量的猪肉块
  • 7. 盖上盖子,接上电源,按启动电源,料理机就开始工作了,20秒左右就可以了
  • 8. 肉末好了,倒入盆中
  • 9. 把毛芋头放入料理机中
  • 10. 盖上盖子,接上电源,按启动电源,料理机就开始工作了,30秒左右就可以了
  • 11. 把毛芋头泥倒入肉末盆中
  • 12. 加入适量的盐、味精和料酒,进行搅拌
  • 13. 搅拌均匀后加入适量的面粉继续搅拌
  • 14. 搅拌结束后备用
  • 15. 锅中倒入油预热
  • 16. 一手捏出另一手拿小匙刮起放入油锅
  • 17. 待肉丸在油锅里成型后,用漏勺搅拌几下,到肉丸成金黄色,捞起控油即可
  • 18. 肉丸子上盘喽
小贴士
1、猪肉和毛芋头用料理机要打细点儿
2、要搅拌均匀,看稀厚程度添加面粉和料酒
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