火腿冬笋烧黄鳝
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这是我二哥在饭店学的浙江菜，拿到了咱家家宴上来了。二哥是吃过了就会做，小菜烧的我是自愧不如。我赶紧端上来与大家分享，祝大家新年快乐！材料:黄鳝700克、笋丁100克、火腿丁100克、香菇3朵、葱姜蒜适量。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 黄鳝去除内脏，清洗干净，结成小段。 -
2. 切好配料，从上到下依次为笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜。 -
3. 热锅热油先将笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜下锅炒变色。 -
4. 然后下黄鳝翻炒。 -
5. 加黄酒去异味，并可加香味。 -
6. 加点生抽，调味。 -
7. 最后加点糖调味，加点水盖锅盖焖煮数分钟即可。
小贴士
火腿较咸，盐一般是不要放的。
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这道菜的其他做法
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火腿冬笋烧黄鳝
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