糖醋里脊
热度:81
收藏
|
都说糖醋里脊是江浙一带的美味佳肴，我这地道的浙江人应该得会做这道菜，今天尝试着做，没有想像中复杂，味道也不错，酸酸甜甜，外酥里嫩，开胃下饭。
时间: 10-30分钟
食材
步骤
-
1. 里脊切小指粗般长条。 -
2. 加入盐、料酒、少许白糖搅拌均匀，腌制片刻。 -
3. 准备料汁：番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精、清水拌匀，备用。 -
4. 鸡蛋打散在干净碗里。 -
5. 腌制过的里脊肉加入蛋液再次拌匀。 -
6. 把肉条夹出放入干淀粉中均匀裹满淀粉。 -
7. 油锅烧至7成热放入肉条炸制，肉条发白捞出。 -
8. 接着再次复炸一遍，肉条金黄捞出沥油备用。 -
9. 炒锅热油，爆香姜葱蒜。 -
10. 加入调好的料汁。 -
11. 炒至出香，淋入水淀粉勾薄芡。 -
12. 倒入肉条快速翻炒。 -
13. 加黑芝麻继续快速翻炒。 -
14. 肉条均匀沾裹汤汁关火，出锅。
小贴士
炸制肉条一开始不要大火，中火即可。
-
这道菜的其他做法
-
爽口糖醋里脊肉（非油炸）
177热度 -
糖醋里脊（脆浆糊）
224热度 -
糖醋里脊-鸡脯肉版
129热度 -
糖醋里脊
103热度